Cenas saludables para el verano

PorSara Calvo

26 Jul, 2018 - 10:00

Los gustos a la hora de la cena pueden ser muy variados dependiendo de cada casa: comidas más o menos elaboradas, recetas frías o calientes, tortillas, pescados a la plancha, verduras salteadas… Sea cual sea tu estilo, nuestras recetas de cenas saludables te darán nuevas ideas que pueden serte de gran utilidad.

3 recetas de cenas saludables

El verano suele pedir una alimentación ligera y refrescante. Además, cuando llega la noche, nuestro sistema hormonal y digestivo va preparándose para el descanso. Por ello, lo más recomendable es tener una cena ligera y lejos de grandes excesos.

Te proponemos que aproveches este momento del día para preparar deliciosas cenas saludables, nutritivas, equilibradas, y bajas en calorías y grasas.

1. Tartar de salmón con manzana verde

¡Un plato fresco y sabroso que te encantará!

– Ingredientes (para 4 personas) –

• 600 g de salmón fresco
• 200 g de manzana verde
• 3 cebolletas
• Salsa de soja
• Sésamo
• Pasta wasabi

– Preparación –

1. Para evitar el anisakis, congelamos el salmón dos días antes de que vayamos a consumirlo.

2. Retiramos el salmón del congelador y lo ponemos en el frigorífico la noche anterior a su preparación. Así ya estará descongelado.

3. Limpiamos el salmón y lo cortamos en dados pequeños. Reservamos en un bol.

4. Pelamos la manzana verde y la cortamos en dados también, lo mejor es que sean más pequeños que los de salmón, y los incorporamos al bol.

5. Pelamos las cebolletas, las lavamos y las picamos en rodajas muy finas. Añadimos al bol junto con la manzana y el salmón.

6. Añadimos un toque de pasta wasabi y salsa de soja al gusto, y removemos bien para que quede mezclado.

7. Finalmente, le ponemos un chorrito de aceite de coco (si no tienes puedes usar de oliva).

8. Distribuimos el tartar en los platos para los comensales y ponemos por encima algunas semillas de sésamo.

2. Ensalada de aguacate, pavo y mozzarella

– Ingredientes (para 4 personas) –

• 300 g de pechuga de pavo
• Tomates cherry
• 125 g de mozzarella
• 200 g de rúcula
• 1 aguacate
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de módena

– Preparación –

1. En una sartén con un chorro de aceite de oliva caliente, cocinamos la pechuga de pavo. Cuando esté dorada por fuera y cocinada por dentro, retiramos del fuego y reservamos.

2. En un bol grande, incorporamos la rúcula, los tomates lavados y cortados por la mitad y la mozzarella escurrida y troceada.

3. Cortamos el aguacate en trozos pequeños y lo añadimos al bol.

4. Aliñamos al gusto con el vinagre de módena y el aceite de oliva, y salpimentamos.

3. Gazpacho de melón

– Ingredientes (para 4 personas) –

• 1 melón
• 1 diente de ajo
• 80 g de cebolleta
• 120 g de pan (puede ser del día anterior)
• 200 g de pepino
• 60 g de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• 4 lonchas de jamón

– Preparación –

1. Pelamos el melón y le quitamos las semillas. Lo cortamos e incorporamos a un bol.

2. Pelamos también el pepino, lo cortamos en rodajas y lo añadimos al bol con el melón.

3. Hacemos lo mismo con el ajo y la cebolleta, y también lo agregamos al resto de los ingredientes en el bol.

4. Finalmente, añadimos el pan troceado, el aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gusto.

5. Con la ayuda de una batidora (debe tener bastante potencia) trituramos bien todos los ingredientes. El objetivo es que quede una mezcla homogénea. Probamos y si hay que rectificar de sal y pimienta, lo hacemos y volvemos a batir.

6. Ponemos nuestro gazpacho de melón en un recipiente y dejamos que repose en el frigorífico.

7. A la hora de servir, podemos incorporar en cada plato una lonchita de jamón serrano.

Recuerda que irte a la cama sin comer no es nada recomendable, provoca un gran ayuno que puede desorganizar el organismo y desequilibrar los niveles de azúcar en sangre. Por ello, ¡no dejes de probar a elaborar nuestras recetas de cenas saludables!

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