Ensalada de piña: 4 recetas originales, sanas y ligeras

PorSara Calvo

29 Nov, 2017 - 4:00

Introduce la piña en tus ensaladas para darles un toque fresco y tropical. Si no eres muy dado a utilizar frutas en tus ensaladas, te mostramos como preparar ensaladas de piña para que abras la puerta a este fantástico mundo.

4 recetas de ensaladas de piña

1. Ensalada de piña y maíz

Imagen: simplysated.com

– Ingredientes –

• 1 o 2 latas de maíz dulce
• 1 lata de piña en conserva
• 1 aguacate
• Mayonesa
• Pimienta negra molida

– Preparación –

• Escurrimos la piña y la cortamos en dados pequeños.
• Pelamos el aguacate y lo cortamos también en dados pequeños.
• Mezclamos estos dos ingredientes en un bol y añadimos el maíz.
• Para terminar le ponemos pimienta negra molida, un poco de sal y un par de cucharadas de mayonesa y removemos bien.

2. Ensalada de piña y zanahoria

– Ingredientes –

• Lechuga
• 1 manzana
• 4 rodajas de piña
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal

– Preparación –

• Lavamos la lechuga, la secamos, la troceamos y la colocamos como base en una fuente o bol.
• Cortamos las rodajas de piña en cuadrados e las incorporamos a la fuente, junto con la lechuga.
• Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. Hacemos lo mismo con el apio y añadimos al bol.
• Aliñamos con el aceite y el vinagre, y echamos sal al gusto.

3. Ensalada de piña y langostinos

Imagen: recetassinlactosa.com

– Ingredientes –

• 1 piña
• 250 g de langostinos
• 1 bolsa de mezcla de lechugas
• 6 palitos de surimi
• Salsa cocktail

– Preparación –

• Partimos la piña por la mitad y vaciamos su interior utilizándolo para hacer dados pequeños. Guardamos un poco del zumo de piña que sale y reservamos los dados en un cuenco.
• Cocemos y pelamos los langostinos.
• Parimos en rodajas finas los palitos de surimi.
• Dentro de las mitades de piña vacía, ponemos las lechugas, los langostinos, el surimi y los trozos de piña.
• Ponemos por encima un poco del zumo de piña y la salsa cocktail.

4. Ensalada de piña e higos

– Ingredientes –

• 1 lechuga
• 2 rodajas de piña
• 4 higos
• 4 tomates cherry
• Piñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal

– Preparación –

• Lavamos, secamos y troceamos  la lechuga. Ponemos en una fuente.
• Añadimos la piña cortada en dados, los tomates partidos por la mitad, los higos troceados y los piñones. Mezclamos bien.
• Añadimos sal al gusto y aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre.

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